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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁  时盖上锅盖焖。