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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。