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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春  笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀
 稍收汁 时  盖上锅盖焖。