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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮
到水快熬干
的时候 加

入盐， 翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。