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　　做
法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸  ，转中小火 煲一个半小时 ，下盐
调味即可 
品尝。