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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微
黄 。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。