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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。