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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。