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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入 2勺
油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。