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黑人大香蕉

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小 块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可 品
尝。