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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。