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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上 锅盖焖。