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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个
半小时，下盐调味即可品尝。