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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼
，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，  下盐调味即可品尝。