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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入 盐， 翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。