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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖
上
锅盖焖。