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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝 油翻
炒均匀 ，加
 入少量清
水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅
盖焖。