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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮 开 后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。