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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老 抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。