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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，


下盐调味即可品尝。