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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。