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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入 盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。