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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。