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做 法：春

笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。