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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐 调味即可品尝。