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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量 
清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。