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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。