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　　 做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀， 加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。