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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微 黄。煮 沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。