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　　做法 ：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。