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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。