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　　做法
：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。