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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。