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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。