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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。