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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。