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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到 水快熬干的
时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。