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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖  上锅盖焖。