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　　做法：春笋切 成片
后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。