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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。