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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。