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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干  的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。