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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用
 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。