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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里 的清 水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。