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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山


和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。