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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱 切 成段。
锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅

盖 焖。