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　　做 法：春笋

切成片后加 少许盐捞出后用  清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。