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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一 小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。