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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时 
盖上锅盖 
焖。