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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐 捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。